Siamo nel pienissimo della vendemmia. Uva che arriva, vasche che vengono svinate, tutti che sono stanchi morti. Ormai dovrebbe mancare poco,  già questa settimana dovremmo aver messo dentro l’80 % dell’uva.

We are getting busy now. Grapes are getting to the cellar to be crusched, others are put in the pneumatic press for the separation of the skin from the grapes (I never know how to say this word, that in italian is svinatura). Everybody is tyred, but by the end of the week we should have gotten in the cellar at least 80 % of the grapes.

Se mai vi foste chiesti: come si fa a svinare le barriques dove è stata fatta la fermentazione, se non si possono usare le pompe? Questa è la risposta: a mano, prima con il secchio e poi rovesciando la barrique dentro la pressa. La quale è forata e permette la fuoriuscita del liquido, che poi è il vino nuovo,  in una vasca di raccolta e da questa viene messo in barrique o in vasca. Le bucce che rimangono vengono poi pressate ed il torchiato messo via tutto insieme. Tutte le 45 barriques con le quali abbiamo fatto la fermentazione quindi verranno lavorate in questo modo, per ottenere grosso modo la stessa quantità contenuta in una vasca da 100 Hl. La differenza di lavoro è tanta.

If you had wondered how to separate the skin from the juice from the barriques, where no pump or other mechanical device can be used, that’s how: by hand. At first with a bucket and then just tilting the barrique and putting all the content in the press, for the squeezing of the remaining skins. The juice goes directly in barrique or in the vat, and that’s the wine. All the 45 barriques that we have used for the fermentation could have been replaced by only one 100 Hl vat. The difference in amount of labour is huge.