English
Ieri diliviuo universale. Oggi sole, ma non si può raccogliere, è caduta troppa acqua.
Too much rain last night. No harvest today.
Il lavoro da oggi in poi sono le svinature dei primi vini messi a fermentare negli ultimi 10-15 giorni.
From now on the work is: devatting (word provided to me by Giulio) the fist wines fermented.
Si apre la portella del serbatoio e si comincia a far sgrondare quel liquido rimasto nella pompa Roto dotata di minestrina (una vaschetta con coclea). La pompa Roto in pratica consiste in un tubo con diametro di circa 8 cm che sta in un alloggio dove viene schiacciato da dei rulli che girano. In pratica le vinacce non vengono mai in contatto con parti meccaniche, ma certemente non è come la svinatura dalla barrique che è fatta con il secchio.
We drain the wine into this pump, that is expecially made for that. The grapes’ skins don’t get in contact with metal or other mechanical stuff. Everything consists in a rubber pipe that is continously squeezed by rotating, plastic discs, just like you would do with your toothpaste. Good, but not as good as the work we can do with the barriques, that are emptied by bucket.
Quando la vinaccia è asciutta si butta nella minestrina con una pala, e la pompa la manda alla pressa pneumatica per la pressatura. Ad un certo punto si deve entrare dentro per spalare la vinaccia rimasta. E dentro lì è un ambiente abbastanza “inebriante”.
When they start to be dry, the grapes’ skins are put in the pump with a spade, and in the end someone has to get inside the vat to finish the job. Quite inebriating really.
Da qui va poi in acciao o in legno, a seconda del vino.
From here the wine is done. And it goes in stainless steel vats or in wood, according to the kind of wine.
≡ Category: La vendemmia online | ≅
Ciao Giampaolo,
≡ Marco on Settembre 15, 2006 14:16cos’hai svinato esattamente in questi giorni?
Fabulous!
≡ Alfonso Cevola on Settembre 15, 2006 14:31Love it!
I feel like I am there!
Grazie
-Alfonso
@Marco. Stiamo svinando i primissimi alicante, poi qualche sangiovese.
≡ Gianpaolo on Settembre 15, 2006 15:37Tra poco metto anche delle note di degustazione minime di vini e mosti.
@Alfonso. Thank you Alfonso!
Complimenti per le fotografie e per la descrizione del processo che spiega alla perfezzione il lavoro fatto. Una domanda: dicevi che hai svinato ALICANTE. Tutti sapiamo che Alicante è una provincia dell’oriente spagnolo: l’uva chiamata Alicante, è la “monastrell”, fr. “mourvedre”? Scusami per la domanda ma l’ampelonimia, quando lascio Iberia e Francia, mi fa impazzire.
≡ J.Gómez Pallarès on Settembre 15, 2006 17:22Salute!
Joan
Alicante in questo caso è l’alicante bouschet.
≡ Gianpaolo on Settembre 15, 2006 18:59vedi qui:
http://blogs.simplicissimus.it/poggioargentiera/2006/08/alicante.html
Ciao Giampaolo,
complimenti!!
Quella del blog e’ un’idea geniale per permettere di seguire passo passo la vendemmia….
Ciao ed a presto!!!
Christian
≡ Christian on Settembre 16, 2006 11:25Grazie per la citazione.
Solo una piccola precisazione: il mio “nome di battaglia” (di bottiglia?) non è giulio, ma GIULO (senza la seconda ‘i’), .
A presto
≡ giulo on Settembre 18, 2006 18:50