Approfittando di qualche giorno di libertà dalla famiglia che si gode (si fa per dire) qualche giorno di vacanza in Inghilterra, ho preso la valigietta del commesso viaggiatore e fatto qualche centinaio di km di visite a agenti e distributori. Comincio quasi dalla fine. Durante il mio viaggetto nella Svizzera italiana sono stato portato da un cliente che si trova nella Verzasca, a Nord di Bellinzona. E’ una valle di una bellezza stratosferica, sarà stata la giornata brumosa e freddina, però mi ha dato l’impressione di un posto fuori dal mondo e pieno di cose belle da scoprire. A parte la bellezza naturale dei paesaggi, con un fiume che letteralmente sembra tagliare le rocce della valle, fino ad arrivare dentro una diga con un effetto veramente suggestivo, vi sono dei posti che fanno dei formaggi (capra e vacca) da andare fuori di testa. Ci siamo fermati dal mio cliente, Grotto Sassello (Gerra Verzasca tel.091.746.1309, chiuso martedì), che è uno di quei posti dove ti verrebbe la voglia di passare i pomeriggi interi a mangiare salumi e formaggi in compagni di vino (anche un morellino, se proprio non ce la fate a resistere) o birra. Lì ho assaggiato un formaggio che mi è particolarmente piaciuto, ho chiesto se si poteva comprare, ed in un minuto eravamo in macchina verso l’azienda agricola Lorentign (in foto), a pochi km da noi. la signora mi ha portato nella sala di affinamento, sotto un vecchio edificio in pietra, dove era conservato un vero ben d’iddio di formaggi, sia vacca che capra e dove mi sono accattato un paio di formette che penso mi daranno grossa soddisfazione nelle prossime settimane. Tra i posti visitati degni di nota in Ticino consiglio La Locanda Orico, stella Michelin a Bellinzona, di Lorenzo Albrici, e il molto più informale Ristorante Pedemonte (Via Pedemonte 12, Bellinzona, tel 091.825.3333, chiuso Lunedì e durante la settimana solo la sera), sempre a Bellinzona, gestito da una simpaticissima giovane coppia appassionata di vini. La sera abbiamo cenato nella bella Locarno, all‘Osteria Chiara, un posto carino con una discreta scelta di vini (non i nostri, ancora). Un posto dove siamo stati solo in visita e non a mangiare, ma che invece mi ispira molto è la piccola Osteria del Centro, a Comano, un locale al femminile con particolare attenzione agli ingredienti naturali e alle verdure. La cuoca e proprietaria, che manda avanti il ristorante con l’aiuto della mamma, mi è sembrata una persona molto curiosa, molto appassionata, insomma un buon feeling.

La parte italiana della visita era invece iniziata a Pisa, con una visita all’eccellente Trattoria Le volte, a Casale Marittimo e all’Osteria del Ghiotto a Canneto (tel. 0565.7844.35, chiuso martedì), mandata avanti con passione (sopratutto nel vino) da Cristiano e Nadia. E per finire al Ristorante La Pineta, di Marina di Bibbona (via dei Cavalleggeri Nord, 27 Marina di Bibbona (LI) tel. 0586/600016 chiuso da ottobre al 10 novembre lunedì, martedì a mezzogiorno), dal grande Luciano Zazzeri, dove ho fatto le corse per arrivare a pranzo partendo da Chiasso. Ancora un esperienza di grande qualità.

E’ tutto (e solo in tre giorni, con una parentesi anche in un evento per il Salone del Mobile a Milano…), e non è poco, pant, pant.