Cominciano ad arrivare le prime vostre recensioni dei vini bianchi (vedi post).
Quelle arrivate fin’ora le trascrivo di seguito, le altre se volete potete postarle direttamente come commenti qui.
1) Lizzy:

Ciao Gianpaolo,
eccoti le impressioni della mia commissione di degustatori: abbiamo trovato buoni e corretti i due vini in bottiglia, per quanto un po’ dissociati tra naso e bocca. Fruttati al naso ma più severi al gusto, insomma. Il Sauvignon è un po’ amarognolo nel finale, ma è perfetto con il patè di asparagi con cui l’abbiamo assaggiato.

Quello che ci è piaciuto di più è stato “Il Bucce”, come l’abbiamo chiamato (con l’articolo!). Sembra destinato a diventare un grande bianco da invecchiamento; anche questo ha un naso ingannevolmente docile, e un carattere inaspettatamente tosto, ancora un po’ crudo ovviamente, ma è parecchio interessante. E intrigante.Insomma, continua a lavorarci su, nel vale la pena. A questo punto siamo curiosi di vedere che evoluzione avrà!

Grazie ancora per averci coinvolti nel tasting, e…allla prossima consulenza (se vorrai)!
Lizzy

2)Luca Risso:
Ciao Gianpaolo.
Alcuni commenti sui bianchi che gentilissimamente mi hai mandato.
Volutamente ho fatto assaggiare il Fonte_40 e l’Alture ad un panel di bevitori abituali ma non eno-appassionati (i colleghi).
Il risultato bruto è che l’alture è stato fulminato in 4 e 4-8, con accompagnamento di abbondante focaccia genovese, sia con cipolle che senza.
Il mio parere:
menzione di merito all’etichetta dell’Alture. Molto bella IMHO.
Alture:
a dispetto dei 14°, molto fresco, godibile, giustamente varietale ma non caricaturale. Ottimo vino, senza dubbio.
Fonte_40:
gran corpo, ma forse (anzi sicuramente) ancora in fase di chiusura. Mi sembra che il vermentino si senta bene, ma prevale una sensazione di maggiore pesantezza rispetto all’Alture, nonostante 0.5° in meno. Necessita di ancora un po’ di tempo in bottiglia.
Il Bucce lo riservo a una occasione più “ragionata”
Grazie ancora e a presto. Luk

3) Armin Kobler, Erwin Eccli, Andreas Sölva, Ulrich Pedri, Armin Raifer, Eva Überegger e Christoph Patauner

Gianpaolo Paglia della tenuta Poggio Argentiera non è solo conosciuto per i suoi vini interessanti e per il lavoro molto innovato circa le pubbliche relazioni, ma lui concretizza come nessun’altro produttore a me conosciuto il concetto di web 2.0.
Inserito in questo contesto, ha chiesto ai suoi amici dotati di blog di degustare tre suoi vini bianchi, tra cui la sua ultima creazione, il Bucce ancora in fase sperimentale e di pubblicare i risultati della degustazione come commento al suo post.
Le tre bottiglie sono arrivate sorpredentemente veloci dopo qualche giorno a casa mia come pacco postale ma per diversi motivi siamo arrivati solo ieri ad assaggiarle (scusa Gianpaolo!). Anche per evitare che i miei (pre-)giudizi nei confronti di bianchi fermentati con le bucce non influiscano troppo sui risultati, ho deciso di valutare i vini con i miei colleghi di lavoro che sono molto accessibili. Essi sono da sinistra a destra Erwin Eccli, Andreas Sölva, Ulrich Pedri, Armin Raifer, Eva Überegger e Christoph Patauner. La mia scetticità comunque viene condivisa anche da altri, come vedo.
Alcuni blogger hanno già espresso il loro giudizio. A noi comunque è piaciuta molto questa piccola degustazione, grazie Gianpaolo per i vini!
Ecco i nostri giudizi:
Alture:
Inaspettata per la zona la tipicità pronunciata e la chiara riconoscibilità come Sauvignon. Come descrittori aromatici sono stati nominati l’uva spina, il frutto della passione e la pesca. Alcuni degustatori hanno notato ancora leggere note di solforosa. In bocca è caratterizzato da un bel corpo pur conservando una certa bevibilità. La sensazione di alcol è sembrata più forte dei dichiarati 14 %Vol. L’acidità è a posto, per la varietà costituisce certamente il limite inferiore, ed ad alcuni colleghi essa è parsa anche come il risultato di una parziale acidificazione. Riassumendo, un buon vino soprattutto se si tiene presente che normalmente il centro d’italia viene considerato troppo meridionale per questo vitigno.
Fonte 40:
Questo vino (40 % Ansonica, 40 % Vermentino, 20 % Fiano) è caratterizzato da uno spettro aromatico molto complesso e vario, stando alla descrizione dei degustatori. I sentori fruttati (soprattutto mela, un po’ di albicocca) restano nel sottofondo, prevalgono le note che ricordano l’incenso, il mirto ed altre spezie. Il vino si presenta molto coerente, in quanto le sensazioni olfattive e gustative si integrano perfettamente. Sembra meno alocolico del primo, regala una bella bevibilità nonostante abbia un bel corpo. Un tannino fine e ben dosato pulisce molto bene la bocca senza lasciare l’impressione di amaro o astringente. Questo vino ci è piaciuto molto e rappresenta per noi l’esempio positivo di un bianco del bacino mediterraneo.
Bianco Bucce:
Come descrittori olfattivi sono stati segnati: nocciola, fieno, mandorla (amaretti), più speziato che fruttato. Non è veramente ridotto, ricorda però le note verdi che per esempio hanno i residui della defecazione se hanno fermentato. In bocca prevale il tannino che ricopre talmente le mucose che non è possibile percepire altre sensazioni gustative. Questo vino non è piaciuto a nessuno. L’evoluzione e di conseguenza il valore futuro di questo prodotto al momento sono difficilmente stimabili. C’è da porsi naturalmente anche la domanda del perchè di una possibile scelta di questo tipo, in quanto si vede che con un’enologia convenzionale il vitigno Ansonica per esempio riesce a dare in tempi molto più brevi dei risultati più che soddisfacenti.

4) Michele Marziani
Si chiama Alture il mio bianco dell’estate
Satanasso quanto è buono! Se lo bevesse Tex Willer sarebbe nel numero 100, quello a colori. E poi, no, via dai canyon polverosi, questo è vino da notti sul Bosforo. O semplicente da certe sere a guardare oltre Orbetello, con il fritto di paranza che non unge e il vento che spinge di salmastro. Non sembra neanche possibile che venga dai dintorni di Pitigliano questo Alture, Sauvignon in purezza che sa di sale, di mare, di cedri e di spiagge mediorientali. E non di piscio di gatto, come insegnano le perversioni degustative...continua a leggere sul blog di Michele Marziani