Un ultimo ricordo di vendemmia, con un video girato da Marc Molinari.
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Mentre vi do in pasto questo segmento di foglia di Alicante, rossa che più rossa…, oggi Martedì 2 Ottobre abbiamo riposto le forbici nella pantofola (quella di riadattare una vecchia scarpa come portaforbici da mettere alla cintura è un must dei vecchi contadini, vedo di documentarlo al più presto).
E’ un po presto per dire com’e’ […]

Oggi si vendemmia il Sangiovese importante, quello che in teoria dovrebbe rappresentare il cuore del Capatosta.
Abbiamo aspettato a lungo, fino all’autunno…. Ma non doveva essere una vendemmia anticipata? Tra quello che vendemmiamo oggi (ora mentre scrivo) ci sono due cloni di Sangiovese, uno è un Fedit e l’altro un Talenti (da una selezione clonale di […]

doveva piovere ieri, e poi essere brutto oggi. Invece non è andata così.
Non ha piovuto e sembra che ci sia una settimana di tempo buono, sole, temperature medio-alte, ventilato.
A questo punto della vendemmia è una settimana cruciale, almeno per noi che abbiamo tutta la roba buona ancora fuori.
Se le previsioni sono rispettate, questa sarà una […]

L’ultimo vermentino è entrato ieri a Poggio Argentiera.

E’ la base del nostro bianco IGT Maremma Guazza. Stiamo veramente facendo uno sforzo straordinario sui bianchi, per cercare di tirare fuori qualcosa di più di quello che abbiamo fatto in passato. C’e’ una persona, un enologo di cui per ora non posso dire, che sta lavorando solo […]

Ci sono dei momenti critici durante la vendemmia. Tutti vorrebbero delle vendemmie perfette. Prima della vendemmia ci si spertica in previsioni sulla qualità delle uve, dei vin, ecc. Quando, come quest’anno , le condizioni sono un pò particolari - troppo caldo, maturazioni anticipate - ecco che le previsioni si fanno drammatiche, un pò latin style.
In […]

La vendemmia sta ormai entrando nel momento di maggior picco, e anche noi stiamo entrando nel pieno, come si vede!
Il Sangiovese, che è il cuore della nostra produzione, è in gran forma. Gradazioni zuccherine alte ma non oltre la norma, buone acidità e pH. Diciamo che sembrano le condizioni ottimali per la prima vendemmia DOCG […]

E’ il momento del Fiano. Piantato così un pò per caso, solo 2000 piante, in un terreno sassoso, con una discreta componente argillosa. Esposizione Nord-Est, circa 200 mslm.
Ci è piaciuto da subito, tanto è vero che abbiamo già reinnestato le altre 2000 piante che gli stavano accanto in quella particella.

Questi i dati sul mosto. Alcol […]

Vendemmiato oggi il Syrah al Podere Adua, proprio a ridosso della cantina. E’ un vigneto del 1999, 6200 ceppi per ha. Produzione media per pianta circa 700 gr di uva.
Syrah at Podere Adua today. It’s a vineyard that I planted in 1999, 6200 plants per ha (circa 2800 p/acre). Average production per plant: 700 […]

E’ ufficialmente iniziata la vendemmia, con i primi 50 Qli di Sangiovese provenienti dal Pod. Keeling, nella zona del Baccinello, Comune di Scansano.
Siamo effettivamente in leggero anticipo, però le uve sono belle e sane: babo 20,75 (corrispondente a circa 14,00 gradi alcolici), acidità totale 6,5 gr /L, pH 3,40. Parametri perfetti.
We officially started today to […]